Ricetta: Stoccafisso all’Anconetana

Ingredienti:
– 1 kg di stoccafisso ammollato
– 500 g di patate
– 300 g di pomodori pelati
– 2 cipolle
– 4 spicchi d’aglio
– 100 g di olive verdi denocciolate
– 50 g di capperi
– Prezzemolo q.b.
– Olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare lo stoccafisso a pezzi e le patate a fette spesse.
2. In una casseruola, soffriggere cipolle e aglio nell’olio.
3. Aggiungere lo stoccafisso e rosolare per qualche minuto.
4. Unire pomodori, patate, olive e capperi.
5. Salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
6. Aggiungere prezzemolo tritato prima di servire.

Buon appetito!

Ma qual è il segreto di questo nettare rubino che sta conquistando gli appassionati di vino in tutto il mondo? La risposta si trova nelle dolci colline che abbracciano il Monte Conero, una montagna che si tuffa nel mare creando un microclima unico. Qui, il Montepulciano, vitigno principe della zona, trova la sua espressione più autentica e vigorosa.

Il Rosso Conero DOC è un vino che racconta una storia millenaria. Le sue radici affondano nell’antichità, quando i Greci e gli Etruschi già coltivavano la vite in queste terre. Oggi, i vignaioli della zona portano avanti questa tradizione con passione e innovazione, creando un vino che è un perfetto equilibrio tra passato e presente.

Ma cosa rende il Rosso Conero così speciale? È la sua capacità di catturare l’essenza del territorio in ogni sorso. Al naso, si aprono profumi intensi di frutti rossi maturi, note speziate e un sottofondo di macchia mediterranea. Al palato, sorprende per la sua struttura importante ma mai invadente, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente che sa di mare e di sole.

Non è solo un vino da meditazione, il Rosso Conero è anche un compagno ideale a tavola. Si sposa perfettamente con i piatti della tradizione marchigiana, come il classico vincisgrassi o la porchetta. Ma non temete di osare: questo vino versatile sa accompagnare con eleganza anche piatti più internazionali, dai formaggi stagionati alle carni alla griglia.

Per portare un po’ di Riviera del Conero sulla vostra tavola, scegliete una bottiglia di Rosso Conero DOC o, per le occasioni speciali, puntate sulla versione Riserva, ancora più complessa e strutturata. Servitelo a temperatura ambiente, intorno ai 18°C, in un ampio calice che ne esalti i profumi.

E mentre lo degustate, chiudete gli occhi e lasciatevi trasportare: sentirete il profumo della macchia mediterranea, il rumore delle onde che si infrangono sulle bianche scogliere del Conero, il calore del sole marchigiano sulla pelle. Perché il Rosso Conero non è solo un vino, è un’esperienza sensoriale che vi porterà dritti nel cuore delle Marche.

Allora, siete pronti a scoprire il segreto del Rosso Conero? Non vi resta che stappare una bottiglia e iniziare questo viaggio enologico. Cin cin!