I maccheroncini alla massara sono un piatto semplice e ricco di sapore, perfetto per una cena veloce ma soddisfacente. Questa ricetta utilizza ingredienti genuini per creare una salsa cremosa e avvolgente che esalta il gusto della pasta.
Ingredienti per 4 Persone
- 500 g di maccheroncini
- 150 g di ricotta fresca
- 50 g di burro
- 100 ml di panna fresca
- 3 tuorli freschissimi
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
1. Cuocere la Pasta
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i maccheroncini seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché non saranno al dente.
2. Preparare il Condimento
In una terrina capiente, mescolate i tuorli d’uovo con la panna, il burro ammorbidito, la ricotta e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Condire i Maccheroncini
Scolate i maccheroncini ancora bollenti e trasferiteli immediatamente nella terrina con il condimento. Mescolate energicamente, aggiungendo il Parmigiano grattugiato a pioggia mentre mescolate, per amalgamare perfettamente tutti i sapori.
4. Servire
Servite i maccheroncini alla massara ben caldi, completando con una spolverata extra di Parmigiano, se desiderato.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Ricotta fresca: Scegliete una ricotta di alta qualità per un gusto più autentico e una consistenza cremosa.
- Panna e burro: Usate panna fresca e burro di qualità per ottenere un condimento ricco e vellutato.
- Amalgamare bene: Mescolate rapidamente la pasta con il condimento, in modo che il calore della pasta sciolga il burro e amalgami i tuorli senza cuocerli.
Varianti
- Erbe aromatiche: Aggiungete una spolverata di prezzemolo o erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.
- Noce moscata: Una leggera grattugiata di noce moscata può arricchire il sapore del piatto.
Conclusione
I maccheroncini alla massara sono un piatto che unisce semplicità e bontà in modo unico. Perfetti per un pasto quotidiano o per sorprendere i vostri ospiti con una ricetta genuina e dal sapore rustico, sono destinati a diventare uno dei vostri preferiti!
