Immersa nelle verdi colline marchigiane, Acqualagna è la capitale indiscussa del tartufo. Questa pittoresca cittadina attira buongustai da tutto il mondo con il suo aroma inebriante e la sua ricca tradizione culinaria. Passeggiando per le vie del centro storico, si respira un’atmosfera unica, dove antiche botteghe si alternano a moderni ristoranti gourmet. L’apice dell’anno è la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, un evento imperdibile per gli amanti della gastronomia. Ma Acqualagna non è solo tartufi: le sue bellezze naturali, come le Gole del Furlo, offrono spettacolari escursioni per gli amanti dell’outdoor. Una visita ad Acqualagna è un viaggio sensoriale che conquista palato e cuore.
Ricetta: Tagliatelle al Tartufo
Ingredienti (per 4 persone):
– 400g di tagliatelle fresche
– 50g di tartufo nero (o bianco se preferite)
– 100g di burro
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
Procedimento:
1. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco basso.
3. Grattugiate metà del tartufo nel burro fuso e mescolate delicatamente.
4. Cuocete le tagliatelle nell’acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
5. Scolate le tagliatelle al dente e versatele nella padella con il burro al tartufo.
6. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Impiattate le tagliatelle e completate con scaglie del tartufo rimanente.
8. Aggiungete una macinata di pepe nero fresco e servite immediatamente.
Buon appetito!
