Adagiata sulle coste marchigiane, Ancona è un gioiello tutto da scoprire. Con il suo porto millenario e il suggestivo centro storico, la città offre un mix perfetto di storia e modernità. Passeggiando per le vie acciottolate, si respira un’atmosfera unica, tra palazzi rinascimentali e chiese romaniche. Il Duomo di San Ciriaco, arroccato sul colle Guasco, regala una vista mozzafiato sul mare. Non perdetevi una visita all’arco di Traiano e alla Mole Vanvitelliana, simboli della città. Per gli amanti della buona tavola, Ancona riserva deliziose sorprese culinarie, come il rinomato stoccafisso all’anconetana, un piatto che incarna l’essenza della tradizione locale.
Ricetta: Stoccafisso all’Anconetana
Ingredienti:
– 1 kg di stoccafisso ammollato
– 500 g di patate
– 300 g di pomodori pelati
– 2 cipolle
– 4 spicchi d’aglio
– 100 g di olive verdi denocciolate
– 50 g di capperi
– Prezzemolo q.b.
– Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Tagliare lo stoccafisso a pezzi e le patate a fette spesse.
2. In una casseruola, soffriggere cipolle e aglio nell’olio.
3. Aggiungere lo stoccafisso e rosolare per qualche minuto.
4. Unire pomodori, patate, olive e capperi.
5. Salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
6. Aggiungere prezzemolo tritato prima di servire.
Buon appetito!
